AFINAL, O QUE COMBINA COM VINHO NO FRIO?
Então quer dizer que a briga entre quem prefere o frio e quem prefere o calor saiu do Twitter e chegou até aqui? Tsc tsc tsc... Independente de qual seja o seu #team, você sabe que a Nonna sempre dá um jeitinho de combiná-lo com as melhores dicas, né?
E, como é o inverno que está se aproximando, ela não poderia deixar de trazer as melhores dicas de harmonizações para os dias frios, não é mesmo? Aos amantes do calor: logo chega a vez de vocês, fiquem tranquilos. Mas por enquanto seguimos com dicas de vinhos e cardápios que têm tudo a ver com os dias mais gelados do ano. Preparamos? Buona lettura!
MASSAS E VINHOS
A Nonna não poderia começar essa lista de dicas por outra coisa que não fosse massa, né? E o melhor é que aqui você tem uma infinidade de opções tanto de massas quanto de molhos para escolher. Spoiler: é a escolha do molho que definirá qual o tipo de vinho para a melhor harmonização. Quer ver?
- Molho vermelho à base de tomate: harmonize com vinhos tintos mais leves
- Molho branco ou com queijo: harmonize com vinho branco ou rosé
Dica da Nonna: quanto mais intenso for o molho, mais encorpado deve ser o vinho escolhido. Anotou?
RISOTOS E VINHOS
Queridinho em todas as estações do ano, mas principalmente durante o inverno, o risoto, assim como as massas, é extremamente versátil, já que pode ser feito com diversas bases de caldo e acompanhamentos. Aqui, o tipo de risoto é quem irá definir o tipo de vinho para a harmonização perfeita.
- Risoto de legumes ou queijo: harmonize com vinho branco
- Risoto que leva carne: harmonize com vinho tinto
- Risoto de camarão: harmonize com vinho branco
FONDUE E VINHOS
Se você ainda não sabe fazer fondue, dê uma olhadinha nas receitas que a Nonna preparou que vão te ajudar a fazer o melhor fondue da vida! Mas se você já é craque na cozinha, e só não sabe com qual vinho servir o seu fondue doce e salgado, a Nonna te ajuda também.
- Fondue de queijos: harmonize com vinho branco com corpo médio
- Fondue de carne: harmonize com vinho tinto
- Fondue doce: harmonize com vinhos mais ‘doces’
CALDOS, SOPAS E VINHOS
Sopa é janta sim! Principalmente se estiver acompanhada de um bom vinho, né? Mas para que esse casamento seja o mais perfeito possível, preste atenção nos tipos de harmonização que podem acontecer aqui.
- Caldos mais leves (legumes, frango e frutos do mar): harmonize com vinho rosé ou branco (prefira os mais suaves)
- Caldos e sopas mais condimentados (que levam bacon, calabresa e carnes): harmonize com vinhos mais encorpados, como tintos de corpo médio
PAELLA E VINHOS
Arroz, frutos do mar, legumes e açafrão: essa é a base de uma das receitas mais famosas do mundo, e que pode fazer muito sucesso no cardápio de inverno da sua casa. Normalmente, o arroz mais ‘caldoso’ da paella confere ao prato um sabor mais marcante, o que pede por um bom e equilibrado vinho rosé.
BOBÓ DE CAMARÃO
Ainda na linha de frutos do mar, o bobó de camarão, clássico baiano, é uma ótima pedida para dias mais frios. Afinal, estamos falando de um prato condimentado e com um creme que harmoniza super bem com um vinho branco bem estruturado e de acidez média.
LASANHA À BOLONHESA
É claro que dá pra harmonizar lasanha à bolonhesa com vinho! E disso a Nonna entende bem. Como estamos falando de um prato que leva carne vermelha, muito molho e massa, a harmonização perfeita aqui acontece com um vinho tinto de corpo médio, que ajudará a ‘quebrar’ a gordura do prato e limpar o paladar.
NHOQUE AO RAGU
Você com certeza deve conhecer diversas formas diferentes de preparar nhoque ao ragu. A Nonna mesmo sabe umas trinta! Mas aqui, além do preparo do prato, o que conta é o vinho que você irá escolher para acompanhá-lo. Que tal apostar em um bom vinho tinto suave?
VINHOS E CHOCOLATES
Será que a combinação vinho + chocolate pode funcionar? Mas é claro que sim! E, caso você não tenha visto, a Nonna preparou um guia completo de harmonizações de vinhos e chocolates em comemoração à Páscoa. Corre lá!
FABENNE: VINHOS PARA TODOS OS DIAS
Seus dias de inverno podem ser mais aconchegantes com a Fabenne. Quer saber como? É simples: nossos bags podem te fazer companhia por até 30 dias (mesmo depois de abertas), conservando a qualidade do seu vinho e proporcionando sempre a melhor experiência, seja apenas degustando uma boa taça ou harmonizando-a com um dos pratos que citamos acima.
Aqui você encontra opções de vinhos tinto, branco e rosé produzidos com as melhores uvas da Serra Gaúcha! Acesse nosso site e garanta nossos bags (e, se fizer uma das receitas que a Nonna ensinou, volte aqui e conte pra gente como foi)!
Vinho combina com frio. E a Fabenne combina com você!
