Terroir: tudo o que você precisa saber a respeito 

Se você conhece um pouco o fantástico mundo dos vinhos há um bom tempo, certamente já deve ter ouvido falar a respeito do terroir. Mas caso não tenha ouvido, não tem problema. É justamente para te explicar o que ele é e o que significa que a Nonna está aqui aqui.

Quer aprender tudo sobre o terroir e poder dar uma verdadeira palestra sobre o assunto naquela roda de amigos? Então você está no lugar certo. Pegue a sua taça de vinho, se acomode no sofá e buona lettura. 

Afinal, o que é terroir?

Bom, a Nonna acha importante começar explicando que a forma correta de pronunciar é ‘terruár’. Isso mesmo, uma pronúncia super francesa. O que não poderia ser diferente, já que o termo é francês e diz respeito a uma extensão limitada de terra. 

Mas foi com o passar do tempo que o mundo dos vinhos começou a se apropriar do conceito. E, assim, passou também a compreender características específicas referentes à geografia, à geologia e ao clima de um lugar - que são fundamentais e determinantes na qualidade das uvas que são matéria-prima na produção de vinhos. 

Como o terroir influencia nas uvas?

Agora que você já sabe um pouco mais sobre o conceito de terroir, vamos entender como ele influencia nas uvas. Pois bem, no universo dos vinhos esse conceito é bastante utilizado para definir a singularidade que diferentes variedades de uva assumem em cada região em que são plantadas.

A uva cabernet sauvignon, por exemplo, se adaptou super bem ao terroir do Vale do Maipo, no Chile”. Ao passo que a chardonnay é uma casta bastante versátil, já que é capaz de se adequar aos mais diferentes terroirs e abraçar inúmeras identidades. 

Além disso, é válido reforçar que algumas regiões souberam se consagrar internacionalmente em virtude das características quase perfeitas de seus microclimas. No entanto, é comum vermos locais onde o terroir não é muito valorizado, já que produtores investem em plantações de grandes rendimentos (o que acaba sugando todos os nutrientes do solo e deixando os frutos menos ricos).

Existem também os que colocam num só blend (mistura) uvas colhidas de diferentes lugares. Isso não é necessariamente um erro, já que a estratégia barateia bastante a produção e propõe um estilo diferente – mais leve, simples e fácil de beber. Interessante, né? 

Elementos que compõem o terroir

Que o terroir é importante para o desenvolvimento das uvas em determinados espaços, disso você já sabe. Mas você sabia que ele é composto por 4 elementos principais? São eles:

• Clima: trata-se de um elemento que afeta diretamente a qualidade das uvas em um vinhedo e, consequentemente, o vinho que ali é produzido. Uvas oriundas de regiões com climas diferentes apresentam características distintas. 

• Solo: muitas vezes, são encontradas diferenças significativas no solo dentro de um mesmo vinhedo.  Por esse motivo, os vinhedos são divididos em parcelas, para que cada parcela seja manejada individualmente. Existem centenas de diferentes combinações de solo e subsolo, que quando somadas à topografia, ao relevo e à altitude, dão origem a vinhos com características extremamente distintas.
  
  

• Uvas: você certamente já sabe que cada tipo de uva produz um vinho diferente, né? Mas se dissermos que as castas têm uma relação intrínseca com o terroir? Isso porque uma mesma variedade, quando cultivada em diferentes terroir, como no Velho Mundo e no Novo Mundo, dá origem a vinhos de características distintas.
  
  

• Trabalho humano: é impossível falar de terroir e não mencionar o trabalho humano, pois o vinho não é feito apenas pela natureza. O conhecimento de qual é a melhor uva para cada solo, de como cada vinhedo deve ser manejado e as técnicas de vinificação mais adequadas, são aspectos fundamentais na produção de um bom vinho.

Agora que você já sabe um pouco mais sobre o que é o terroir e como ele influencia na qualidade dos vinhos, que tal dar uma passadinha no nosso site e conferir as novidades em vinhos da Fabenne? Estamos te esperando!